antojitos mexicanos

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noviembre 21, 2018

MOLOTES Los molotes son considerados como un antojito poblano , que han a lo largo de su historia han sido comparados como gorditas o quesadillas cerradas, sin embargo son diferentes Ya sea desde los ingredientes básicos para su elaboración hasta las diversas mezclas que conllevan dentro como: queso fresco, rajas, papa, tinga etc. Uno de los ingredientes básicos y fundamentales que hacen posible la obtención de la textura crujiente de los molotes es la masa, la cual es una mezcla unificada de masa de maíz y nixtamal que se somete a un proceso de fritura. La historia de dicho platillo data desde épocas coloniales ya que fueron los españoles los que introdujeron nuevos elementos gastronómicos que cambiarían la cocina prehispánica, un claro ejemplo son elementos como la tinga, el quesillo o el chicharrón. La manera de preparación de los molotes ha variado con el tiempo ya que se han creado nuevas recetas de complementos al relleno del molote lo cual ha brindado la opo

noviembre 21, 2018

Garnacha (alimento) Ir a la navegación Ir a la búsqueda Las garnachas 1 No se sabe de donde proviene este platillo exactamente, por lo que lo consideran como un plato de origen mexicano. Consiste generalmente en una tortilla de maíz gruesa de borde levantado o antojito hecho a base de maíz que se fríe o es pasado por aceite caliente. Generalmente se acompaña con algún tipo de salsa y se le suele acompañar de frijoles , cebolla picada, Crema de leche y queso , pudiendo o no llevar algún alimento base o aliño en trocitos, picado o deshebrado. 2 El término garnacha, en algunas partes de México se utiliza para denominar, casi de manera genérica, a la comida que se vende en las calles, pues este tipo de venta es muy común en el país y se pueden encontrar puestos en mercados, zonas de oficinas, terminales de transporte y cualquier lugar que implique un tránsito continuo de personas. Historiadores afirman que las garnachas se deben a migraciones de Méx

noviembre 21, 2018

Tlayuda Ir a la navegación Ir a la búsqueda La tlayuda , también conocida como clayuda, 1 es una tortilla de maíz típica del estado de Oaxaca , en México . Suele tener un diámetro de 30 centímetros o más; se dora sobre un comal, lo que le brinda mayor dureza que a una tortilla convencional, con una consistencia quebradiza y correosa. Debido a su espesor y cocimiento, garantizan su conservación en buen estado durante largos períodos de tiempo. Características Sus principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada, sino más bien correosa), que adquiere al momento de cocerse en un comal comúnmente de barro, en el que se deja semi-tostar, es decir, un cocido mayor que el del otro tipo de tortilla, para luego al ser guardada en un tenate (recipiente hecho de hojas de palma). Adquiere la consistencia

noviembre 21, 2018

Tostada mexicana Ir a la navegación Ir a la búsqueda Tostada de camarones En México , una tostada es una tortilla de maíz crujiente. Esto se logra secando las tortillas en el comal o al sol, o aunque también se puede lograr al freírlas. Actualmente este platillo en México es considerado como comida rápida debido a su fácil forma de ingerirse, su venta en lugares abiertos, y a veces por su elaboración en aceite. Tostadas preparadas ] Las tostadas son consideradas como un platillo típico mexicano (" antojito "), de igual manera en Guatemala, las cuales tienen como base la tortilla frita. Puede prepararse de maneras diversas y es por eso que es tan popular, pues cada individuo puede prepararlas a su propio gusto. Se sirven con otros ingredientes encima dependiendo del lugar o del estiló, como pueden ser: mariscos , pescado , frijoles , guacamole , pollo , jamón , lechuga , jitomate , queso , crema , y salsa entre otros más.

noviembre 21, 2018

TORTA AHOGADA Una torta ahogada de Guadalajara . La torta ahogada es uno de los platillos más típicos y representativos del estado Jalisco en México , particularmente de la ciudad de Guadalajara ; aunque su popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país, aunque difícilmente se encuentra en otros estados de México. Origen/Historia La torta ahogada tiene sus orígenes en la Perla Tapatía a principios del siglo XX, cuya historia tiene varias versiones, una de la mas conocidas es la de "El viejo campesino" que cuando un día llegó a su casa, hambriento, buscó con qué saciar su apetito, pero sólo encontró un trozo de pan, un poco de frijoles machucados, trozos de carne de cerdo preparada como carnitas y una salsa de jitomate aguada. 1 "El hombre tomó los ingredientes y preparó una rara merienda, la cual fue tanto de su agrado que pidió a su esposa le revelara los ingredientes de la salsa, componente más importante de la t

noviembre 21, 2018

TLACOYOS Tlacoyo Nombre completo Tlayoyos Lugar de origen México Origen Prehispánico Ingredientes Masa de maíz, frijol, alberjón o habas; salsa Distribución Centro de México [ editar datos en Wikidata ] Los tlayoyis' , clacoyos , 1 tlatloyos 2 , tlayoyos o tlacoyos del nahuatl tlaoyo (empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana , que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz, que puede ir rellena de diversos ingredientes como frijoles , alberjón , habas cocidas o requesón sobre la cual se coloca a manera de complemento una mezcla de ingredientes como nopales, queso , salsa con chile y cebolla . El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra nahuatl , dado a un antojito típico de México, este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en Puebla y Tlaxcala se le llama tlatloyo o clacoyo , que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra No